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Kartoffelhälften mit Dreikäsefüllung

Kartoffelhälften mit Dreikäsefüllung
15 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
20 kleine, neue Kartoffeln
250 g Ricotta
35 g Cheddar-Käse gerieben
25 g Parmesan gerieben
Öl zum Einstreichen
15 g frischer Schnittlauch feingehackt, zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln 10 Minuten bissfest kochen oder dämpfen. Die Kartoffeln dürfen nicht zu weich werden, sonst fallen sie später auseinander. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2/6

Inzwischen Ricotta, Cheddar und Parmesan in einer kleinen Schüssel mischen. Würzen und zur Seite stellen.

Schritt 3/6

Die gekochten Kartoffeln halbieren. Mit einem Kugelausstecher aushöhlen. Dabei einen Rand von 5 mm lassen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch wegwerfen.

Schritt 4/6

Die Kartoffelhälften mit etwas Öl bestreichen und 30-45 Minuten auf Backblechen knusprig-goldgelb backen. Den Grill dafür auf höchste Stufe schalten.

Schritt 5/6

Die Kartoffelhälften mit je 1 Teelöffel der Käsemischung füllen und erneut 5-8 Minuten grillen, bis die Oberfläche goldgelb und der Käse zerlaufen ist. Auf einem Servierteller anrichten, und mit gehacktem Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.

Schritt 6/6

Vorbereitung: Man kann die Kartoffeln im voraus kochen und füllen. Erst kurz vor dem Servieren grillen

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