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Kartoffelkäse

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Kartoffelkäse
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 TL
1
2 EL
1 TL
1 TL
ganze Pfefferkörner (schwarz)
200 g
saure Sahne
4 EL
braune Butter
1 Prise
1 Prise
frisch geriebene Muskatnuss
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser mit 1/2 EL Kümmel weich kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln möglichst heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2/4

Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in der Butter bei geringer Hitze gleichmäßig hell bräunen.

Schritt 3/4

Den Koriander, die Kümmelsamen und die Pfefferkörner in einer Gewürzmühle oder einem Mörser fein mahlen.

Schritt 4/4

Kartoffeln. Zwiebeln und saure Sahne verrühren und die gebräunte Butter hinzufügen. Mit Salz, Chili, Majoran, Muskatnuss und den gemahlenen Gewürzen würzen. Zum Schluss den Schnittlauch hineinrühren.

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