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Kartoffelkuchen mit Schinken

Kartoffelkuchen mit Schinken
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25 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (20 x 30 cm)
1 ⅕ kg
festkochende Kartoffeln
2
2
150 g
350 g
200 g
3
2 Zweige
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser 10 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/5
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 4/5
Den Blätterteig ausbreiten und, etwas größer als das Blech, ausschneiden. Damit das Blech auslegen. Aus den Teigresten mit einem Teigrädchen etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die saure Sahne mit 2 Eigelben verrühren und auf den Teigboden streichen. Die Kartoffeln mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Schinken darauf verteilen. Den Rosmarin abstreifen und über den Belag streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Teiggitter belegen und am Teigrand gut andrücken. Mit dem übrigen Eigelb bepinseln und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/5
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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