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Kartoffelküchlein mit Salat

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Kartoffelküchlein mit Salat
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
mehligkochende Kartoffeln
1
1
1
1 EL
frisch gehackte Petersilie
1 EL
Kartoffelstärke je nach Kartoffelsorte
50 g
geriebener Hartkäse z. B. Emmentaler
Pfeffer aus der Mühle
Pflanzenöl zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Anschließend schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Die Möhre schälen und raspeln. Die Schalotte schälen und fein hacken. Beides mit dem Ei, der Petersilie der Stärke und dem Käse zu den Schneekartoffeln geben. Mit Salz und Muskat würzen und zu einer gut formbaren Massen vermengen. Daraus kleine Puffer formen und portionsweise in heißem Öl auf beiden Seiten unter gelegentlichem Wenden in einer beschichteten Pfanne 6-8 Minuten goldbraun braten.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben mit Blattsalat servieren.

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