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Kartoffeln mit Kräutern

Kartoffeln mit Kräutern
290
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg mittelgroße Kartoffeln
500 ml Wasser
Salz
7 Pfefferkörner
2 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
100 g Zwiebel (1 große)
10 g Knoblauch (1 große Zehe)
20 g Margarine
20 g Mehl (2 gestrichene EL)
250 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
15 g feingehackte gemischte Kräuter (3 gehäufte EL Petersilie, Dill, Kresse und Schnittlauch)
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln schälen und waschen. Das Wasser mit Salz und den Gewürzen in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffeln darin zugedeckt etwa 20 Minuten garen.

 

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Die garen Kartoffeln abgießen - das Kochwasser aufheben! - und auskühlen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und feinwürfeln.

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3

Die Margarine in einer Kasserolle zerlaufen lassen. Die Zwiebel- und die Kooblauchwürfel darin glasig braten. Das Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Mit der Milch und 1/4 l Kartoffelkochwasser aufgießen. Die Sauce etwa 3 Minuten durchkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker abschmecken. Das Lorbeerblatt und die Gewürzkörner entfernen. Die Kräuter unter die Sauce mischen.

4

Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorsichtig unter die Kräutersauce heben. Das Gericht nochmals kurz erhitzen.

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