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Kartoffeln und Sellerie mit Buttersauce

Kartoffeln und Sellerie mit Buttersauce

35 min
Zeit:
797
kcal
Kalorien:
Health Score:
89 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
750 g kleine neue Kartoffeln
1 Bund Staudensellerie
Für die Sauce
250 g Butter
3 Eigelbe
1 EL Wasser
1 EL Senf
Salz
Pfeffer
80 g Sonnenblumenkerne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelStaudensellerieButterSonnenblumenkernSenfWasser
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Zubereitung
1.

Kartoffeln waschen, mit Wasser bedecken und in der Schale in 25 Minute garen, abgießen. Für die Sauce die Butter schmelzen lassen, abschöpfen, etwas abkühlen lassen.

2.

Eigelb mit Wasser verschlagen, im Wasserbad schaumig aufschlagen, die Butter tropfenweise unterschlagen, mit Senf und Pfeffer abschmecken. Staudensellerie putzen, waschen, schräg in Stücke schneiden,

3.

Mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit der heißen Sauce begießen. Sonnenblumenkerne darüberstreuen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien797 kcal(38 %)
mehr
Protein15 g(15 %)
mehr
Fett64 g(55 %)
mehr
Kohlenhydrate41 g(27 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe8,3 g(28 %)
mehr
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