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Kartoffelnocken in Käsesauce

Kartoffelnocken in Käsesauce
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g mehligkochende Kartoffeln
150 g Vollkornmehl
50 g Vollkorngrieß
1 Ei
1 Eigelb
100 g saure Sahne
100 g Schlagsahne
40 g geriebener Parmesan
4 EL gemischte Kräuter
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser in 30 Minuten garen. Abgießen, ausdämpfen lassen, schälen und durch die Presse drücken. Die Masse mit Mehl, Grieß, Ei und Eigelb mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/3

Für die Sauce die Creme fraiche und die Sahne bei starker Hitze einkochen. Käse dazugeben und bei schwacher Hitze schmelzen. Kräuter in die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze warm halten.

Schritt 3/3

Für die Gnocchi den Teig mit zwei Teelöffeln Klößchen abstechen und in reichlich kochendem Salzwasser so lange garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit der Schaumkelle herausnehmen, auf Teller verteilen und mit der Sauce mischen.

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