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Kartoffelpizza

Kartoffelpizza
1063
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Stück
Pizzateig
350 g Mehl
1 TL Salz
1 Würfel Hefe
220 ml lauwarmes Wasser
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Belag
400 g neue, kleine Kartoffeln
4 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Meersalz
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Zubereitungsschritte

1

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln und in warmem Wasser auflösen. Hefe und Olivenöl zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig leicht mit Mehl bestäuben und die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, trocknen und in sehr feine Scheiben schneiden. Knoblauchzehen pellen und hacken. Rosmarin abspülen, trocken tupfen und die Nadeln abzupfen. Backofen auf 220° Grad vorheizen. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen, durchkneten und zu einer Kugel formen. 

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2

Die Teigkugeln erneut 15 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt ruhen lassen. Die Kugeln jeweils zu Kreisen ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig darauf legen. Knoblauch mit Olivenöl mischen. 5 Minuten durchziehen lassen. Die Pizzaböden damit einstreichen, Rest aufbewahren und den Teig mit den Kartoffelscheiben belegen. Mit restlichem Knoblauch-Olivenöl beträufeln und mit Rosmarinnadeln und grobem Meersalz bestreuen. Die Kartoffelpizza im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffelscheiben durchgegart und leicht gebräunt sind.

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