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Kartoffelplätzchen mit Parmesan

Kartoffelplätzchen mit Parmesan
471
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Parmesan
1 kg mehligkochende Kartoffeln
2 Eier (Größe M)
Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 EL Paniermehl
2-3 EL Butterschmalz
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Zubereitungsschritte

1

Parmesan reiben. Kartoffeln kochen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Etwas abkühlen lassen. Eier und geriebenen Parmesan unterrühren. Kartoffelmasse mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Frikadellen formen.

2

Kartoffelplätzchen in Paniermehl wenden. Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen, aus dem Teig nach und nach Kartoffelplätzchen braten. Dazu passt ein gemischter grüner Salat.

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