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Kartoffelplätzchen mit Riesengarnelen

Kartoffelplätzchen mit Riesengarnelen
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520
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
1 Ei (Größe M)
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
60 g Butterschmalz
12 Riesengarnelen roh, mit Schale
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Peperoni
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Becher Crème fraîche (250 g )
4 EL feingeschittene Kräuter (z,B. Petersilie. Dill, Schnittlauch, Basilikum)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Portionsweise Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und darin Kartoffelplätzchen backen. Warm stellen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4

Garnelen abspülen und trockentupfen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Peperoni aufschlitzen, die Kernchen entfernen, Peperoni abspülen und ebenfalls fein schneiden.

Schritt 3/4

Olivenöl erhitzen, die Garnelen darin 4-5 Minuten braten. Die letzten Sekunden die Frühlingszwiebeln und die Peperoni mitbraten.

Schritt 4/4

Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren. Die Kartoffelplätzchen mit einem Klecks Crème fraîche und den Garnelen anrichten.

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