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Kartoffelpudding

Kartoffelpudding
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20 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1100 g
750 g Kartoffeln
Salzwasser
60 g Butter oder Margarine
3 Eigelbe
100 g geriebener Käse
Salz
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
3 Eiweiß
Butter oder Margarine
Semmelmehl
3 EL gebräunte Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser zum Kochen bringen, gar kochen lassen, abgießen, heiß durch die Presse geben und kalt stellen.

Schritt 2/5

60 g Butter oder Margarine schaumig rühren und nach und nach Kartoffeln, 2-3 Eigelb, 100 g geriebenen Käse, Salz und geriebene Muskatnuß hinzufügen.

Schritt 3/5

2-3 Eiweiß steif schlagen, unterheben und die Masse in eine mit Butter oder Margarine gefettete. Die mit Semmelmehl ausgestreute Puddingform füllen (diese darf höchstens um ein Viertel gefüllt sein).

Schritt 4/5

Die Form mit dem Deckel verschließen, in einen Topf mit kochendem Wasser setzen und etwa 75 Minuten stocken lassen. Den garen Pudding auf eine vorgewärmte Platte stürzen.

Schritt 5/5

Mit 2-3 El. gebräunter Butter übergießen.

Zusätzlicher Tipp

Mit Tomatensoße und Grünem Salat servieren.

 

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