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Kartoffelrösti mit gedünsteten Apfelstückchen

Kartoffelrösti mit gedünsteten Apfelstückchen
507
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
2 Eier
1 EL Mehl
Salz
weißer Pfeffer
2 große Zwiebeln
6 EL Sonnenblumenöl
2 mittelgroße säuerliche Äpfel
1 EL Butter
1 TL Johannisbeergelee
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln und schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin knusprig braten, würzen und herausnehmen. Restliches Öl portionsweise erhitzen. Aus dem Kartoffelteig nach und nach Rösti braten.

3

Äpfel entkernen und in feine Spalten schneiden. Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen. Apfelspalten darin andünsten. Gelee zugeben und alles schwenken. Rösti, Apfelspalten und Zwiebelringe anrichten.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Apfel in Spalten schneiden

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