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Kartoffelsalat

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Kartoffelsalat
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
junge festkochende Kartoffeln
250 g
½ Hand voll
1
100 ml
3 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20 Minuten dämpfen. Danach abkühlen lassen, die kleineren ganz lassen, die größeren halbieren.
Schritt 2/4
8 schöne Radieschen mit dem Grün gründlich waschen und zur Seite legen. Die übrigen ebenfalls waschen, putzen und in Scheiben hobeln oder schneiden. Den Estragon abbrausen und die Blätter abzupfen. Den Romana waschen, putzen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Kartoffeln mit den Radieschenscheiben, dem Estragon und dem Romana in einer großen Schüssel vermengen.
Video Tipp
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Schritt 3/4
Die Brühe mit dem Öl und dem Essig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat damit anmachen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren den Salat auf Schalen verteilen und mit den übrigen Radieschen garnieren.

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