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Kartoffelsalat

Kartoffelsalat
307
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Grundrezept Kartoffelsalat
800 g festkochende Kartoffeln
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
200 ml Gemüsebrühe
Hier kaufen!5 EL Weißweinessig
5 EL Öl
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Abgießen und kurz abdampfen lassen. Anschließend noch heiß pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Über die Kartoffeln streuen. Die Gemüsebrühe erhitzen, mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und über die Kartoffeln gießen. Vorsichtig vermischen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig abschmecken.
2
1. Variation:
3
Die Hälfte der Gemüsebrühe durch erhitzten fruchtigen Weißwein ersetzen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, schräg in Scheiben geschnitten und 3 EL gehackte Frühlingskräuter nach Wahl untermischen.
4
2. Variation:
5
1 Bund gewaschenen Rucola, in mundgerechte Stücke gezupft, 300g geviertelte Cocktailtomaten und 100g entsteinte schwarze Oliven unterrühren.
6
3. Variation:
7
1 Bund in Scheiben geschnittene Radieschen, 4 EL Sprossen, 1 Bund Brunnenkresse und 2 hartgekochte, grobgehackte Eier unterrühren.
8
4. Variation:
9
1 Gurke schälen, feinhobeln mit Salz, Weinessig und Pfeffer 10 Minuten marinieren. Mit gehacktem Dill unter den Kartoffelsalat mischen.

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