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Kartoffelsalat

Kartoffelsalat
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Süßkartoffeln (fest kochend)
1 kleine rote Zwiebel
60 g Schafskäse
1 EL gehackte Petersilie
150 g Quark
3 EL saure Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL edelsüßes Paprikapulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kartoffeln waschen und samt Schale in Wasser in ca. 35 Min. Minuten garen, abgießen und ausdampfen lassen.
Schritt 2/2
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Schafkäse in sehr kleine Stücke krümeln oder hacken. Kartoffeln pellen und fein hacken. Quark mit saurer Sahne verrühren, Kartoffeln, Zwiebel, Schafkäse und Petersilie untermengen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und abschmecken

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