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Kartoffelsalat

mit Kaviar

Kartoffelsalat
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
750 g kleine Kartoffeln
1 Ei
1 Bund Schnittlauch
1 l Gemüsebrühe
7 EL Limettensaft
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Crème fraîche
150 g Sahnejoghurt
1 EL abgeriebene Limettenschale
Zucker
50 g Kaviar
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln in der Schale 20 Minuten garen. Ei in 10 Minuten hart kochen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kartoffeln und Ei ab¬schrecken und pellen. Brühe, 4 EL Limettensaft und Oli¬venöl aufkochen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Die Kartoffeln in die heiße Brühe scheibeln und 20 Minuten ziehen lassen. Ei hacken. Creme fraiche, Sahne¬joghurt, Limettenschale und 3 EL Limettensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und auf einer Platte anrichten. Creme fraiche, Kaviar, Ei und Schnittlauch darauf verteilen.

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