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Kartoffelsalat

mit Brokkoli und Pistazien

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelsalat
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377
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
250 g
1
125 g
100 g
Saft von 1 Zitronen
1 Prise
4 EL
Maiskörner aus der Dose
40 g
gehackte Pistazien
1 EL
feingeschnittener Dill
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Brokkoli putzen, abspülen und in Röschen teilen. Möhre schälen und fein würfeln. Brokkoli in reichlich Salzwasser 3-4 Minuten kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Möhre in Salzwasser etwa 3 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/3

Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Salatmayonnaise mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 3/3

Kartoffeln mit der Salatsauce mischen. Brokkoli, Möhre, Mais und Pistazien untermischen. Mit Dill bestreut anrichten.

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