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Kartoffelsalat mit Ei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelsalat mit Ei
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
600 g
festkochende Kartoffeln
1 TL
3
hart gekochte Eier
1
Frühlingszwiebel feine Ringe
5 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
100 ml
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kartoffeln in Schale in Salzwasser mit dem Kümmel ca. 25 Min. garen, abgießen, kalt abschrecken warm pellen und in Scheiben schneiden. Brühe und Essig erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Senf kräftig abschmecken und mit den Kartoffeln mischen, etwas ziehen lassen, gelegentlich umrühren. Zum Servieren Öl untermischen, abtropfen lassen und die Frühlingszwiebeln untermengen. Mit Pfeffer übermahlen und in einer Schale anrichten. Die Eier pellen und halbieren.
Schritt 2/2
Mit Schnittlauch und Ei dekoriert servieren.

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