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Kartoffelsalat mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelsalat mit Gemüse
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
rotschalige Kartoffeln
300 g
1 Stange
100 g
1
säuerlicher Apfel
2 EL
100 g
2 EL
2
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
4 EL
saure Sahne
4 Blätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kartoffeln waschen und mit der Schale ca. 25 Min in Salzwasser gar kochen, abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Lauch waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen. Champignons putzen und klein schneiden. Apfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln mundgerecht klein schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3
Thymian waschen und hacken. Essig, Sherry, Salz, Pfeffer und 2-3 Tropfen Tabasco mit dem Olivenöl und saurer Sahne zu einer Salatsauce verrühren. Alle Zutaten mischen. Im Kühlschrank etwas ziehen lassen. Nach Belieben in einem Rotkohlblatt auf Teller anrichten und servieren.

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