Kartoffelsalat mit Gemüse
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen- 300 g
rotschalige Kartoffeln
- 300 g
violette Trüffelkartoffel
- 1 Stange
- 100 g
- 1
säuerlicher Apfel
- 2 EL
- 100 g
Kichererbsen (Dose)
- 2 EL
- 2
- 5 EL
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL
- 4 EL
saure Sahne
- 4 Blätter
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Kartoffeln waschen und mit der Schale ca. 25 Min in Salzwasser gar kochen, abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Lauch waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen. Champignons putzen und klein schneiden. Apfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln mundgerecht klein schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3
Thymian waschen und hacken. Essig, Sherry, Salz, Pfeffer und 2-3 Tropfen Tabasco mit dem Olivenöl und saurer Sahne zu einer Salatsauce verrühren. Alle Zutaten mischen. Im Kühlschrank etwas ziehen lassen. Nach Belieben in einem Rotkohlblatt auf Teller anrichten und servieren.
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