Kartoffelsalat mit Kirschtomaten und Speck

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Kartoffelsalat mit Kirschtomaten und Speck
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
9,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
307
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien307 kcal(15 %)
Protein13 g(13 %)
Fett13 g(11 %)
Kohlenhydrate33 g(22 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,6 g(15 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E5,5 mg(46 %)
Vitamin K54 μg(90 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin6,7 mg(56 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure69 μg(23 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin4,9 μg(11 %)
Vitamin B₁₂0,6 μg(20 %)
Vitamin C63 mg(66 %)
Kalium1.110 mg(28 %)
Calcium94 mg(9 %)
Magnesium63 mg(21 %)
Eisen3 mg(20 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink2 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren2,1 g
Harnsäure101 mg
Cholesterin26 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
2
Zutaten
350 g
75 g
geräucherter Schinkenspeck
115 g
4
1 EL
frisches Basilikum
1 EL
gehackte frische Petersilie
1 EL
schwarzer Pfeffer
50 g
2 EL
2 EL

Zubereitungsschritte

1.
Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Den Speck in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln putzen und diagonal in Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2.
Die Kartoffeln kochen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten lang kochen. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier entfetten. Alles in einer Schüssel mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Salatblätter waschen, trocken schütteln auf 4 kleine Schälchen verteilen. Mit Öl und Essig beträufeln, den Kartoffelsalat dazugeben und servieren.