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Kartoffelsalat mit Spargel und Schinken

Kartoffelsalat mit Spargel und Schinken
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55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Spargel
1 kg fest kochende Kartoffeln
10 g Butter
6 EL Essig
6 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
100 g roher Schinken
Salz
Pfeffer
Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Spargel schälen, Enden abschneiden, in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Beides in Salzwasser mit Butter und Zucker in ca.18 Minuten garen, abgießen, 200 ml Sud auffangen, abtropfen lassen.
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2
Sud mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl vermischen, über das Gemüse gießen, 20 Minuten ziehen lassen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden, Schinken in breite Streifen, unter den Salat mischen.

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