Kartoffelsalat mit Spargel und Schinken

Name: Kartoffelsalat mit Spargel und Schinken
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Spargel; 1 kg fest kochende Kartoffeln; 10 g Butter; 6 EL Essig; 6 EL Öl; 1 Bund Schnittlauch; 100 g roher Schinken; Salz; Pfeffer; Zucker

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leicht

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55 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1 kg

Spargel

1 kg

fest kochende Kartoffeln

10 g

6 EL

6 EL

1 Bund

100 g

roher Schinken

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Spargel schälen, Enden abschneiden, in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Beides in Salzwasser mit Butter und Zucker in ca.18 Minuten garen, abgießen, 200 ml Sud auffangen, abtropfen lassen.

Video Tipp

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen

Video Tipp

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schritt 2/2

Sud mit Essig, Salz, Pfeffer und Öl vermischen, über das Gemüse gießen, 20 Minuten ziehen lassen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden, Schinken in breite Streifen, unter den Salat mischen.