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Kartoffelsalat mit Speck

Kartoffelsalat mit Speck
520
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Salatgurke
1 Zwiebel
50 g durchwachsener Speck
Radieschen
3 gekochte Pellkartoffeln vom Vortag
einige Salatblatt
1 EL Öl
Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
1 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitungsschritte

1

Die Gurke waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Speck würfeln. Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln pellen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen und dann in Streifen schneiden.

2

Den Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen, das Speckfett abgießen.
Öl, 50 ml Wasser, Instant-Gemüsebrühe, Zwiebelwürfel und Kartoffelscheiben zum Speck geben.
Alles erhitzen. mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel füllen.

3

Radieschen, Gurke und Salat unter die Kartoffelscheiben heben. Den Salat mit Schnittlauch bestreuen.

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