Mein Kochbuch

Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen

Name: Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g Süßkartoffeln; 2 Zwiebeln; 0.375 l klare Brühe (Instant); 0.5 Salatgurke; 4 Tomaten; 2 Paare Wiener Würstchen; 2 EL Schnittlauchröllchen; 6 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 6 EL Sonnenblumenöl

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1 h 10 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 6 Portionen

800 g

Süßkartoffeln

Zwiebeln

⅜ l

klare Brühe Instant

2 Paare

2 EL

6 EL

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Salz

Pfeffer aus der Mühle

6 EL

Sonnenblumenöl

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, dann abgießen, pellen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Zwiebeln in der Brühe 5 Minuten garen, dann beides über die Kartoffelwürfel gießen, ca. 30 Min. ziehen lassen.

Schritt 2/2

Gurke waschen, längs halbieren, bei Bedarf entkernen und quer in Halbscheiben schneiden. Tomaten in Spalten, Würstchen in Scheiben schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren und zusammen mit Gurke, Tomate, Würstchen zu den Kartoffeln geben und gut durchmischen.

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