Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen

Name: Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g Süßkartoffeln; 2 Zwiebeln; 0.375 l klare Brühe (Instant); 0.5 Salatgurke; 4 Tomaten; 2 Paare Wiener Würstchen; 2 EL Schnittlauchröllchen; 6 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 6 EL Sonnenblumenöl

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

1 h 10 min

Zubereitung

Kalorien:

430

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	430 kcal	(20 %)	mehr
Protein	12 g	(12 %)	mehr
Fett	27 g	(23 %)	mehr
Kohlenhydrate	35 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	5,6 g	(19 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	1,8 mg	(225 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	13 mg	(108 %)
Vitamin K	21,1 μg	(35 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	5,5 mg	(46 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	44 μg	(15 %)	mehr
Pantothensäure	1,6 mg	(27 %)
Biotin	9,5 μg	(21 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,9 μg	(30 %)	mehr
Vitamin C	71 mg	(75 %)
Kalium	844 mg	(21 %)	mehr
Calcium	55 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	50 mg	(17 %)	mehr
Eisen	2,8 mg	(19 %)	mehr
Jod	7 μg	(4 %)	mehr
Zink	1,7 mg	(21 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,9 g
Harnsäure	83 mg
Cholesterin	42 mg		mehr
Zucker gesamt	9 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 800 g
Süßkartoffeln; 2
Zwiebeln; ⅜ l
klare Brühe Instant; ½
Salatgurke; 4
Tomaten; 2 Paare
Wiener Würstchen; 2 EL
Schnittlauchröllchen; 6 EL
Weißweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 6 EL
Sonnenblumenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Süßkartoffel Sonnenblumenöl Schnittlauchröllchen Zwiebel Salatgurke Tomate

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, dann abgießen, pellen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Zwiebeln in der Brühe 5 Minuten garen, dann beides über die Kartoffelwürfel gießen, ca. 30 Min. ziehen lassen.

Gurke waschen, längs halbieren, bei Bedarf entkernen und quer in Halbscheiben schneiden. Tomaten in Spalten, Würstchen in Scheiben schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren und zusammen mit Gurke, Tomate, Würstchen zu den Kartoffeln geben und gut durchmischen.