Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen

Name: Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g Süßkartoffeln; 2 Zwiebeln; 0.375 l klare Brühe (Instant); 0.5 Salatgurke; 4 Tomaten; 2 Paare Wiener Würstchen; 2 EL Schnittlauchröllchen; 6 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 6 EL Sonnenblumenöl

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

1 h 10 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 800 g
Süßkartoffeln; 2
Zwiebeln; ⅜ l
klare Brühe Instant; ½
Salatgurke; 4
Tomaten; 2 Paare
Wiener Würstchen; 2 EL
Schnittlauchröllchen; 6 EL
Weißweinessig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 6 EL
Sonnenblumenöl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Süßkartoffel Zwiebel Salatgurke Tomate Schnittlauchröllchen Salz

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Zubereitungsschritte

Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen, dann abgießen, pellen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Zwiebeln in der Brühe 5 Minuten garen, dann beides über die Kartoffelwürfel gießen, ca. 30 Min. ziehen lassen.

Gurke waschen, längs halbieren, bei Bedarf entkernen und quer in Halbscheiben schneiden. Tomaten in Spalten, Würstchen in Scheiben schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren und zusammen mit Gurke, Tomate, Würstchen zu den Kartoffeln geben und gut durchmischen.

Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen

Zutaten

Zubereitungsschritte

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