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Kartoffelscheibchen

mit Spargel

Kartoffelscheibchen
92
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 mittelgroße Kartoffeln (ca.150g)
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
250 g grüner Spargel
Olivenöl bei Amazon bestellen7 EL Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
Hier kaufen!1 EL Weißweinessig
1 Prise Pfeffer
1 Radieschen in Streifen
Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und salzen. Den Spargel putzen, in kochendem Wasser mit  Salz und Zucker bissfest garen. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben von beiden Seiten knusprig goldbraun braten.

3

Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Mit den restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren und über die Spargelstücke geben. 30 Minuten durchziehen lassen. 

4

Kartoffelscheiben auf Teller verteilen und mit dem Spargelsalat belegen. Mit Radieschenstreifen und Schnittlauch garnieren.

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