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Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen bis 8 Portionen
750 g Kartoffeln
1 Stange Lauch
2 Möhren
1 Zwiebel
etwas Butter
1 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
200 g Gouda
200 ml süße Sahne
Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln, Lauch, Mohrrüben und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse kurz in Butter andünsten und die Gemüsebrühe dazu gießen. Wenn es kocht, die Kartoffeln dazugeben. 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 2/3

Mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Gouda hineinraspeln und mit der Sahne unterrühren.

Schritt 3/3

Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

Zusätzlicher Tipp

Optimal für kalte Tage - wärmt schön von innen. Dazu passt (glutenfreies) Brot.

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