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Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Kartoffeln
1 l Kalbsknochenbrühe
40 g Fett und Mehl
Salz, Pfeffer, Kümmel
Majoran, Knoblauch
20 g Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die rohen, geschälten, würfelig geschnittenen Kartoffeln mit Kümmel, etwas zerdrücktem Knoblauch und Majoran in der Brühe weich kochen.

Schritt 2/2

Aus Mehl und Fett eine mittelbraune Mehlschwitze bereiten, mit der Kartoffelbrühe aufgießen, gut verrühren und 10 Minuten verkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Stück frischer Butter vollenden.

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