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Kartoffelsuppe mit Linsen und Petersilienpesto

Kartoffelsuppe mit Linsen und Petersilienpesto
284
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Linsen in reichlich Wasser schütten und zugedeckt etwa 30 Minuten weichkochen. Kartoffeln schälen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln darin anschmoren. Brühe angießen und zugedeckt 30 Minuten weich kochen. Kartoffeln in der Brühe pürieren. Milch angießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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2
Linsen abgießen und abtropfen lassen. In die Suppe geben. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch pellen und grob hacken. Petersilie, Knoblauch und Olivenöl im Mixer zerkleinern. Käse unterrühren. Petersilienpesto extra zur Suppe reichen.
Knoblauch richtig vorbereiten

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