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Kartoffelteig für Fruchtknödel

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Kartoffelteig für Fruchtknödel
195
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mittel
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10 min
Zubereitung
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Produktempfehlung

Für Fruchtknödel macht man einen beliebigen Teig. Man bearbeitet den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche, formt ihn zu einer Rolle und schneidet davon Scheiben ab. Die Scheiben werden in der bemehlten Hand flach gedrückt, mit Früchten gefüllt, der Teig darüber geschlagen, gut zusammengedrückt und zu glatten, runden Knödeln geformt. Die Früchte nur dünn mit dem Teig überziehen undvor der Ausformung immer einen Probeknödel kochen.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2/2

Mehl, Grieß und Salz darüberstreuen und locker untermengen. Das Eigelb zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig zusammendrücken.

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