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Kartoffeltortilla

Kartoffeltortilla
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 Bund Petersilie
150 g Chorizo
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
4 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weissen Häute entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
3
Die Wurst häuten und in Scheiben schneiden.
4
Kartoffeln und Zwiebeln in heissem Öl in einer Pfanne ca. 10 Min. langsam zugedeckt braten, Wurst und Paprikawürfel hinzugeben und weitere 8 Min. braten lassen. Eier mit Salz, Pfeffer und Petersilie verquirlen und über das Gemüse giessen, stocken und leicht bräunen lassen, dann mit einem Deckel umdrehen, die zweite Seite goldbraun backen. Herausnehmen in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.

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