Kartoffeltortilla mit Spargel
(1 Bewertung)
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 40 min
Zubereitung
Kalorien:
332
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 332 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 18 g | (18 %) | mehr | |
| Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 21 g | (14 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,4 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 2 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,5 mg | (54 %) | ||
| Vitamin K | 47,2 μg | (79 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 7,3 mg | (61 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 188 μg | (63 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,2 mg | (37 %) | ||
| Biotin | 22,1 μg | (49 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,3 μg | (43 %) | mehr | |
| Vitamin C | 39 mg | (41 %) | ||
| Kalium | 835 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 77 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 105 mg | (35 %) | mehr | |
| Eisen | 5,1 mg | (34 %) | mehr | |
| Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 3 mg | (38 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,4 g | |||
| Harnsäure | 42 mg | |||
| Cholesterin | 272 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g fest kochende Kartoffeln
- 400 g weißer Spargel
- 1 TL abgeriebene Limettenschale unbehandelt
- 5 Eier
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Tabasco
- 1 Prise Zucker
- 100 g Pinienkerne
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen.
2.
Spargel schälen, Enden abschneiden und schräg in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Spargel in eine gefettete Auflaufform geben. Die Limette heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Dann halbieren und auspressen. Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettenschale würzen. Die Eiermasse über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 120°C Unter- und Oberhitze ca. 1 Std. backen.
3.
Die Tortilla in Stücke schneiden und mit Pinienkernen bestreut servieren.
