EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
4
Drucken
Kartoffeltortilla mit Tomaten

Kartoffeltortilla mit Tomaten

45 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
600 g fest kochende Kartoffeln
Salz
1 große Gemüsezwiebel
1 grüne Paprikaschote
120 g Kirschtomaten
6 Eier
6 EL Schlagsahne
Pfeffer
Muskat
4 EL Parmesan gerieben
2 EL Öl
100 g Chorizo dünn geschnitten
2 Stiele Petersilie glatt
1 EL Kapern abgetropft
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelKirschtomateChorizoSchlagsahneParmesanÖl
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 10 Min. garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Die Gemüsezwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.
2.
Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Kirschtomaten waschen, halbieren oder in Scheiben schneiden.
3.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldgelb anbraten, Zwiebeln und Paprika zugeben, kurz mitbraten.
4.
Die Eier mit der Sahne, dem Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer vermischen.
5.
Über das Gemüse gießen, die Tomaten und die Wurst zugeben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-30 Min. garen/stocken lassen.
6.
I der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Vor dem Servieren zusammen mit den Kapern über die Tortilla streuen.
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.