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Kartoffelzapfen

Kartoffelzapfen
260
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 große festkochende Kartoffeln (je 250 g)
2 Zweige Rosmarin
3 Sardellenfilets
2 Knoblauchzehen
20 g Parmesan
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 TL Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln waschen und 10 Min. in kochendem Wasser vorgaren.

2

Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Sardellenfilets kurz kalt abspülen und grob schneiden. Knoblauch schälen und würfeln. Parmesan reiben und mit Rosmarin, Sardellen und Knoblauch mischen.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Die Kartoffeln abtropfen und etwas abkühlen lassen. Den unteren Teil der Kartoffeln gerade schneiden.

4

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffeln ringsherum so einschneiden, daß sie wie Tannenzapfen aussehen. Die Einschnitte mit etwas Salz bestreuen. 2 Stücke Alufolie dünn mit Olivenöl bepinseln und die Kartoffeln darauf setzen.

5

Die Gewürzmischung in die Einschnitte der Kartoffeln füllen. Die Kartoffeln mit dem übrigen Öl bepinseln, locker in die Folienstücke einpacken und im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 1 Std. backen. Dazu schmeckt Radieschenquark.

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