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Käsekuchen mit Limette und Orange

Käsekuchen mit Limette und Orange
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech Springform; 26 cm Durchmesser
Für den Boden
Jetzt bei Amazon kaufen!80 g gemahlene Mandeln
250 g Mehl
150 g weiche Butter
Jetzt kaufen!75 g Puderzucker
1 Prise Salz
Für die Füllung
500 g Quark
250 g Frischkäse
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Grieß
4 Eier
Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette
1 unbehandelte Orange
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

1
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Mit Mehl, Butter, Puderzucker und Salz schnell zu einem Mürbeteig verkneten und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
3
Für die Füllung den Quark, Frischkäse, Zucker, Puddingpulver, Grieß und Eier mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Die Limette und Orangen waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides unter die Quarkmasse rühren. Die Springform einfetten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auslegen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Quarkmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken. Abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestaubt servieren.
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