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Käsekuchen mit Mandarinen und Schokosplittern

Käsekuchen mit Mandarinen und Schokosplittern
1 h 20 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech Tarteform 30 cm ø / 16 Stücke
Für den Mürbteig
1 TL Instant-Espressopulver
250 g Mehl
125 g Butter
1 Prise Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
Für den Belag
2 Dosen Clementine (á 175 g)
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
400 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Crème fraîche
4 Eier
80 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Schokotröpfchen
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken und die restlichen Teigzutaten hinein geben, alle zügig mit einem Messer durchhackten und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, evtl. etwas Mehl zugeben. Den Teig in eine Fischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Min. in den Kühlschrank legen.
2
In der Zwischenzeit die Mandarinen abtropfen lassen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen. Die Eier trennen, aus Eiweiß und Salz einen steifen Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillemark weiß-schaumig schlagen, den Frischkäse glatt rühren, die Eigelbmasse untermengen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auswellen, Tarteform damit auskleiden. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10 Min blind backen. Den Eischnee vorsichtig unter die Käsecreme heben. Den Boden aus dem Ofen nehmen, die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und die Schokotröpfchen auf den Mürbteigboden streuen und die Käsecreme darüber verteilen mit Mandarinen belegen. Wieder in den Ofen schieben, die Temperatur auf 180°C zurück schalten und ca. 30-40 Min fertig backen.

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