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Käsesalat mit Chicorée, Walnuss und Apfel

Käsesalat mit Chicorée, Walnuss und Apfel
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
80 g Walnusskerne
2 EL Zucker
2 Chicorée
2 Äpfel
2 Birnen
150 g Gorgonzola
Apfelessig5 EL Apfelessig
4 EL Traubenkernöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Walnüsse grob hacken. Den Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen und die Hälfte der Nüsse darin goldbraun karamellisieren lassen. Auf einem Backpapier verteilen und erkalten lassen.

2

Den Chicoree waschen, Strunk abschneiden und in einzelne Blätter zerteilen. Die Äpfel und Birnen waschen, halbieren, Kernhaus entfernen und in dünne Spalten schneiden.

3

Chicoree, Apfel- und Birnenspalten auf Teller dekorativ anrichten. Käse, karamellisierte Nüsse zerbröckeln und mit den restlichen Walnüssen darüber streuen. Essig und Öl verrühren, mit Salz abschmecken und über den Salat träufeln. Mit Pfeffer aus der Mühle gewürzt servieren.

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