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Kasseler im Brotteig mit Senf-Zwiebel-Creme

Kasseler im Brotteig mit Senf-Zwiebel-Creme
515
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Backmischung
1 Päckchen Trockenbackhefe
1 kg ausgelöster Kasselerrücken
4 Knoblauchzehen
8 Lorbeerblätter
1 Glas Gewürzgurke
Senf-Zwiebel-Creme
4 EL mittelscharfer Senf
4 EL süßer Senf
2 EL Preiselbeeren
Perlzwiebel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Backmischung nach Packungsanleitung mit der Trockenbackhefe zubereiten. Kasseler abspülen und trockentupfen. Knoblauch pellen und halbieren. Das Kasseler mit einem spitzen Messer einstechen und die Knoblauchzehen hineindrücken. Kasselerrücken mit Lorbeerblättern belegen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und das Kasseler darin einschlagen. Die Teigränder gut zusammen drücken. Kasseler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° (E), Stufe 4-5 (G) oder 180° Umluft 45 Minuten backen. 

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Nach etwa 25 Minuten mit Backpapier abdecken. Für die Senf-Zwiebel-Creme beide Senfsorten und die Preiselbeeren verrühren. Perlzwiebeln abgießen und hacken. Unter die Senfcreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kasseler vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Gewürzgurken fächerartig schneiden und zusammen mit dem Kasseler anrichten. Nach Belieben mit Lorbeer oder Petersilie garnieren. Die Sauce extra dazu reichen.

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