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Kasseler oder Schweinebauch mit Sauerkraut

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kasseler oder Schweinebauch mit Sauerkraut
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30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben
Kasseler oder 750g Bauchspeck
500 g
1
1 EL
1
3
1
gebratener Räucherspeck in Würfeln oder geröstete Zwiebelringe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Fleisch vorbereiten. Das Sauerkraut mit der Gabel auflockern, den Apfel schälen und würfeln. Im offenen Schnellkochtopf das Fett zerlaufen lassen. Zwiebel in Würfel darin anrösten. Sauerkraut, Apfelwürfel und Wacholderbeeren hinzufügen, ebenso das Lorbeerblatt und Kümmel nach Geschmack.

Schritt 2/2

Mit etwas Wasser oder Fleischbrühe aufgießen, die Kasseler Scheiben bzw. den Schweinebauch darauflegen. Den Topf schließen und 8 bis 10 Minuten garen (im normalen Kochtopf ca. 30 Minuten). Das Fleisch portionsweise mit dem Sauerkraut anrichten. Das Kraut kann noch mit Speckwürfeln und Zwiebelringen garniert werden.

Zusätzlicher Tipp

Beilage: Kartoffelklöße oder Salzkartoffeln.

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