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Kasseler oder Schweinebauch mit Sauerkraut

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Kasseler oder Schweinebauch mit Sauerkraut
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben
Kasseler oder 750g Bauchspeck
500 g
1
1 EL
1
3
1
gebratener Räucherspeck in Würfeln oder geröstete Zwiebelringe
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Produktempfehlung

Beilage: Kartoffelklöße oder Salzkartoffeln.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Fleisch vorbereiten. Das Sauerkraut mit der Gabel auflockern, den Apfel schälen und würfeln. Im offenen Schnellkochtopf das Fett zerlaufen lassen. Zwiebel in Würfel darin anrösten. Sauerkraut, Apfelwürfel und Wacholderbeeren hinzufügen, ebenso das Lorbeerblatt und Kümmel nach Geschmack.

Schritt 2/2

Mit etwas Wasser oder Fleischbrühe aufgießen, die Kasseler Scheiben bzw. den Schweinebauch darauflegen. Den Topf schließen und 8 bis 10 Minuten garen (im normalen Kochtopf ca. 30 Minuten). Das Fleisch portionsweise mit dem Sauerkraut anrichten. Das Kraut kann noch mit Speckwürfeln und Zwiebelringen garniert werden.

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