Kasseler-Pfannkuchen-Röllchen

Name: Kasseler-Pfannkuchen-Röllchen
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 125 g Mehl; Salz; 375 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 40 g flüssige Butter; Butterschmalz (zum Backen); 6 Blätter weiße Gelatine; 250 g Magerquark; 200 g Doppelrahmfrischkäse; 50 g geriebener Meerrettich; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Petersilie; 4 EL Schlagsahne; 200 g Kasseler (Aufschnitt)

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Schwierigkeit:

mittel

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

fertig in 3 h

Fertig

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Zutaten

für

6

Portionen

Für den Pfannkuchenteig: 125 g
Mehl; Salz; 375 ml
Milch; 2
Eier (Größe M); 40 g
flüssige Butter; Butterschmalz zum Backen

Für die Füllung: 6 Blätter
weiße Gelatine; 250 g
Magerquark; 200 g
Doppelrahmfrischkäse; 50 g
geriebener Meerrettich; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund
Frühlingszwiebeln; 1 Bund
Petersilie; 4 EL
Schlagsahne; 200 g
Kasseler Aufschnitt

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Salz Milch Ei Butter Butterschmalz Gelatine

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Zubereitungsschritte

1.

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Milch und Eier zugeben und glatt verrühren. 30 Minuten ausquellen lassen. Dann die Butter unter rühren. Im wenig heißen Butterschmalz portionsweise Pfannkuchen backen.

2.

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Quark, Frischkäse und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Beides unter den Quark rühren. Sahne lauwarm erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Unter ständigem Rühren zum Quark geben. 30 Minuten kühl stellen.

3.

6. Pfannkuchen ausbreiten und mit Kasselerscheiben belegen. Quarkmasse in einen Spritzbeutel (ohne Tülle) füllen und die Quarkmasse quer auf die Pfannkuchen spritzen.