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Kasseler Rippenspeer mit Gemüse

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Kasseler Rippenspeer mit Gemüse
398
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett19,8 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein40,4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien398
1 Portion enthält
Brennwert398
Eiweiß/Protein/g40,4
Fett/g19,8
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g14
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
500 g
3 EL
1
gestrichener EL Mehl
2 EL
4
2
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Möhren schälen und in Stücke schneiden. Rosenkohl putzen und waschen. Gemüse getrennt in wenig Salzwasser knapp gar kochen lassen. Abgießen und das Kochwasser auffangen. Butter zerlassen. Gemüse darin 5 Minuten dünsten. Mehl darüber stäuben und 1/4 l Gemüsekochwasser angießen. Unter Rühren einmal aufkochen lassen.

Schritt 2/2

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kasselerkoteletts darin bei mäßiger Hitze pro Seite 4-5 Minuten braten. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Nach dem Wenden die Zwiebeln mit in die Pfanne geben und bräunen lassen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Unter das Gemüse rühren. Alles zusammen anrichten. Dazu: Kartoffelpüree.

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