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Kasselerbraten

mit Meerrettichcreme und Gemüse-Linsen-Salat

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(0 Bewertungen)
Kasselerbraten
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 10 min
Zubereitung
Kalorien:
439
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert439 kcal(21 %)
Protein34,8 g(36 %)
Fett24,9 g(21 %)
Kohlenhydrate18 g(12 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
1 kg
ausgelöster Kassler Rücken
100 g
1
8
250 g
125 g
4 EL
geriebener Meerrettich
4 EL
Für den Salat:
125 g
1
kleiner Blumenkohl
300 g
grüne Bohnen
125 ml
4 EL
3 EL
1 Prise
1 Bund
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kasseler in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ringsum anbraten. In eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160° C) ca. 50-60 Minuten braten.

Schritt 2/4

Gurke abspülen. Apfel abspülen, vierteln und entkernen. Radieschen abspülen und putzen. Gurke, Apfel und Radieschen sehr fein würfeln. Crème fraîche, Joghurt, Meerrettich und Cumberlandsauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke, Apfel und Radieschen untermengen.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 3/4

Berglinsen mit Wasser bedeckt ca. 30 Minuten garen. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, abspülen und in Salzwasser 6-8 Minuten garen. Bohnen nach Packungsanweisung garen. Gemüse und Linsen abgießen und gut abtropfen lassen. Gemüsebrühe mit Olivenöl und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Marinade mit dem Gemüse und den Linsen mischen. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Schnittlauch unter den Salt mischen.

Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 4/4

Kasseler in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der Meerrettich-Creme und dem Gemüse-Linsen-Salat anrichten.

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