0
Drucken
0

Kasselerbraten mit Senf-Kräuterkruste

Kasselerbraten mit Senf-Kräuterkruste
440
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg Kasseler ohne Knochen
4 Stiele Estragon
Petersilie
1 Eigelb
2 TL grobkörniger Senf
Pfeffer aus der Mühle
1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1/8 l warme Gemüsebrühe (instant)
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
6 EL Sonnenblumenöl
Hier kaufen!4 EL Weißweinessig
Salz
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Kasseler kalt abspülen und trocken tupfen. Estragon und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Eigelb, Senf und Kräuter vermengen, mit Pfeffer würzen. Kasseler damit einstreichen und auf eine kalt ausgespülte Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Gasherd: Stufe 3) ca. 50 Minuten braten

2

In der Zwischenzeit Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und etwas abdampfen lassen. Pellen und abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der warmen Brühe begießen. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben hobeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. 

3

Öl und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit Brühe, Radieschen und Schnittlauch mit der Vinaigrette vermengen. Braten nach Belieben aufschneiden und mit dem Kartoffelsalat anrichten.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

Top-Deals des Tages

efluky Seitenbürsten Staubsauger-Zubehör-Sets Mit Schraube für iRobot Roomba Serie 500 600 700 800 900 - 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 600 605 610 615 616 620 621 625 630 631 632 639 650 651 660 670 680 681 700 720 750 760 765 770 772 772e 774 775 776 776 776p 780 782 782e 785 786 786p 800 850 860 865 866 870 871 875 876 880 886 890 - eine Reihe von 12
VON AMAZON
6,60 €
Läuft ab in:
be fancy! 2 Premium Handtuchhalter - selbstklebend - Handtuchhaken, Geschirrtuchhalter - ohne Bohren, 7,5 cm x 5 cm x 2 cm im Set
VON AMAZON
10,15 €
Läuft ab in:
PROCAVE wasserundurchlässige Matratzenauflage | Matratzenschoner wasserdicht
VON AMAZON
24,60 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages