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Kassler

mit Kraut

Kassler
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Dose Sauerkraut
1 EL Schweineschmalz
1 kleines Lorbeerblatt
1 TL Senfkörner
3 Wacholderbeeren
1 TL Kümmel
1 l Wasser
20 g Butter
2 Scheiben Kassler (geräuchert)
2 EL Senf
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Sauerkraut in einen Topf geben und Schmalz, Lorbeerblatt, Senfkörner, Wacholderbeeren und Kümmel hinzufügen, mit Wasser aufgießen.

Schritt 2/3

Erhitzen, mehrmals gut durchrühren und 15 Min. bei kleiner Hitze durchziehen lassen. Inzwischen die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kassler Koteletts darin von beiden Seiten insgesamt 8 Min. braten.

Schritt 3/3

Auf vorgewärmte Teller legen. Senf in die Pfanne rühren, durchkochen, das Bratfett als Sauce über das Fleisch gießen. Das Sauerkraut um die Koteletts legen.

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