Kassler mit Ananas
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195
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4 Scheiben
Kassler (je 150 g)
- 1
- 2 EL
- 200 ml
- 200 g
- 1
rote Paprika
- 1 Stange
- 2 EL
- 6
Wacholderbeeren zerdrückt
-
Jodsalz mit Fluorid
-
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Ananas schälen, vierteln, harten Strunk heraus schneiden und in Würfel schneiden.
Schritt 2/4
Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/4
Lauch gut waschen, putzen und in schräge Scheiben schneiden.
Schritt 4/4
Kassler in eine feuerfeste Form einlegen und nacheinander folgende Zutaten einschichten: abgetropftes Sauerkraut, Wacholder, Lauch, Ananasstücke und Paprika. Dann Brühe angießen und Sauerrahm auf den Paprika verteilen. Gehobelte Haselnüsse darüber streuen und ca. 45 Min. im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze auf unterer Schiene backen. Vor dem Servieren je nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
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