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Kassler mit fruchtigem Sauerkraut

Kassler mit fruchtigem Sauerkraut
15 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 EL Sojaöl
800 g Kassler am Stück, ohne Knochen
800 g Sauerkraut
Salz
1 TL Zucker
10 Pfefferkörner
Jetzt hier kaufen!1 Gewürznelke
1 Lorbeerblatt
1 Wacholderbeere
125 ml Weißwein
125 ml Apfelsaft
200 g Weintrauben
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel schälen und hacken. Das Öl in einen Schnellkochtopf geben, erhitzen, das Kasseler darin anbraten und herausnehmen.

2

Die Zwiebeln in den Topf geben und andünsten, das Sauerkraut hinzufügen und mitdünsten. Mit Salz, Zucker, Pfefferkörnern, Nelken, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren würzen, mit Wein und Saft aufgießen und einmal durchrühren. Das Kasseler auf das Kraut setzen, den Schnellkochtopf verschließen und etwa 30 Minuten unter Druck garen.

3

Inzwischen die Trauben waschen, halbieren und ggf. entkernen. Unter das Kraut mischen, bei ausgeschalteter Platte kurz durchziehen lassen und abschmecken. Zum Servieren das Kasseler in Scheiben schneiden und auf dem Kraut anrichten.

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