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Kassler mit Kohlrabi und Kartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kassler mit Kohlrabi und Kartoffeln
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45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Kartoffeln
12
kleine Kartoffeln
2 EL
1 EL
frisch gehackte Petersilie
Für das Gemüse
600 g
2 EL
Außerdem
100 ml
150 g
2 EL
grober Senf
600 g
gegartes, ausgelöstes Kassler in 4 Scheiben
2 EL
Muskat frisch gerieben
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Die Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/8
Währenddessen die Kohlrabi schälen, in Scheiben und in dünne Streifen schneiden. In Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/8
Die Gemüsebrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen, die Crème fraîche und Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, nicht mehr kochen lassen.
Schritt 4/8
Das Fleisch in heißem Öl in einer Pfanne langsam anbraten.
Schritt 5/8
Die Kartoffeln abgießen und anschließend in heißer Butter mit der Petersilie schwenken. Leicht salzen.
Schritt 6/8
Die Kohlrabistreifen ebenfalls in heißer Butter schwenken und mit Salz und Muskat würzen.
Schritt 7/8
Das Gemüse mit den Kasselerscheiben und der Sauce beträufelt anrichten.
Schritt 8/8
Mit Petersilie bestreut servieren.

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