Kassler mit Sauerkraut
(0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Health Score:
67 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
347
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 347 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 38 g | (39 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 16 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,6 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,9 mg | (8 %) | ||
| Vitamin K | 50,6 μg | (84 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,1 mg | (110 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 22,4 mg | (187 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 67 μg | (22 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 2 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 62 mg | (65 %) | ||
| Kalium | 1.484 mg | (37 %) | mehr | |
| Calcium | 115 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 81 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 2,6 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 69 μg | (35 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,1 g | |||
| Harnsäure | 44 mg | |||
| Cholesterin | 85 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Schweineschmalz oder Butterschmalz
- 600 g Sauerkraut Dose
- 100 ml trockener Weißwein
- 350 ml Fleischbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL Wacholderbeere
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 Gewürznelken
- 350 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 600 g Kassler ohne Knochen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL saure Sahne
- 2 EL Schnittlauchröllchen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SauerkrautKartoffelWeißweinsaure SahneSchweineschmalzSchnittlauchröllchenZubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin farblos anschwitzen. Das gut abgetropfte Sauerkraut zugeben und unterrühren. Mit dem Wein ablöschen und die Brühe angießen. Das Lorbeerblatt, den Wacholder, die Pfefferkörner und die Nelken in ein Gewürsäckchen füllen, zum Kraut geben und etwa 45 Minuten zugedeckt leise köcheln lassen. Nach Bedarf weitere Brühe ergänzen. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Das Kassler ebenfalls mundgerecht würfeln und zusammen mit den Kartoffeln nach etwa 20 Minuten zum Kraut geben. Zusammen fertig garen und dabei gelegentlich umrühren.
2.
Zum Schluss das Gewürzsäckchen wieder entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und mit Sauerrahm und Schnittlauch garniert servieren.
Rezeptideen zum Abnehmen
