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Kastanien-Quarkküchlein mit Kirschen

Kastanien-Quarkküchlein mit Kirschen
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50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
4 Eier
125 g Quark
125 g Kastanienpüree
Kakaopulver gibt es hier.1 EL Kakaopulver
3 EL Stärkemehl
100 g Kirschen entsteint
½ TL weißer Pfeffer grob gemahlen
150 g Zucker
Butter für die Förmchen
Mehl für die 4 Förmchen
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
zum Garnieren
Schlagsahne
Kirschen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2/2
Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers cremig aufschlagen. Den Quark und das Kastanienpüree unterrühren. Kakao und Stärke mischen, auf die Soufflemasse sieben und unterziehen. Die Kirschen mit dem Pfeffer pürieren und unter die Soufflemasse ziehen. Den Eischnee unterheben und die Masse in die gebutterten und bemehlten Förmchen füllen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. Anschließend aus der Form stürzen und je mit Schlagsahne und Kirschen garniert und mit Puderzucker bestaubt servieren.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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