0

Kastanienbaumstamm

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kastanienbaumstamm
0
Drucken
1 h 20 min
Zubereitung
3 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (lange Kastenform, ca. 2 l Inhalt)
300 g
200 g
250 g
getrocknete Birnen
125 g
Maronen (Esskastanien)
1
125 ml
lauwarme Milch
1 EL
abgeriebene Zitronenschale
2 EL
Zum Verzieren
250 g
dunkle Kuvertüre
1 Päckchen
Eingelegte Maronen zum garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Getrocknete Birnen mit 250 ml Wasser begießen und zugedeckt 12 Std. einweichen.

Schritt 2/6

Maroni kreuzweise einritzen und im heißen Backofen (250°C) ca. 20–25 Min. rösten, bis sich die Schale löst, herausnehmen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken.

Schritt 3/6

Eingeweichte Birnen mit dem Einweichwasser aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen. Die Birnen abgießen, Kochbrühe auffangen, abgetropfte Früchte fein hacken und gehackte Maroni zufügen.

Schritt 4/6

Für den Teig Hefe in der Milch auflösen und mit den beiden Mehlsorten und ca. der Hälfte der Kochbrühe vermengen, Gewürze, Honig und Zitronenschale untermischen zu einem Teig verkneten (ist er zu trocken mehr Flüssigkeit, ist zu Nass mehr Mehl zugeben) und 1 Stunde an einem warmen Ort (Backofen 50 °) gehen lassen.

Schritt 5/6

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und die Birnen-Maroni-Mischung unterkneten, in die gefettete Form legen, mit etwas Einweichwasser bestreichen und ca. 30 Min. gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Schritt 6/6

Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit überziehen, sofort die Löffelbiskuits rundum ankleben und die Kuvertüre erstarren lassen. Die Eingelegten Maroni mit etwas restlicher Schokolade von außen an den Baumstamm festkleben und mit Schokolade verzieren, ebenfalls trocknen lassen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Sonderangebot: Melitta Ganze Kaffeebohnen, 100 % Arabica, vollmundig und ausgewogen, mittlerer Röstgrad, Stärke 3, BellaCrema la Crema, 1000g und mehr
VON AMAZON
Preis: 12,99 €
11,24 €
Läuft ab in:
Willow Tree 26181 Figur Unser Geschenk, 5,1 x 3,8 x 21,6 cm, Natur
VON AMAZON
Preis: 54,95 €
33,95 €
Läuft ab in:
Sonderangebot: Samsung Kühlgeräte, Mikrowellen und Saugroboter
VON AMAZON
Preis: 159,00 €
99,00 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages