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Kastaniencreme

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Kastaniencreme
495
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
fertig in 4 h 50 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett40,88 g
gesättigte Fettsäuren25,76 g
Eiweiß / Protein11,24 g
Ballaststoffe2,37 g
zugesetzter Zucker12,47 g
Kalorien495
Kohlenhydrate/g38,03
Cholesterin/mg119,23
Vitamin A/mg174,99
Vitamin D/μg1,11
Vitamin E/mg2,55
Vitamin B₁/mg0,07
Vitamin B₂/mg0,21
Niacin/mg0,62
Vitamin B₆/mg0,11
Folsäure/μg34,66
Pantothensäure/mg0,23
Biotin/μg0,88
Vitamin B₁₂/μg0,63
Vitamin C/mg11
Kalium/mg169,45
Kalzium/mg39,64
Magnesium/mg11,05
Eisen/mg3,54
Jod/μg32,49
Zink/mg0,24
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
150 ml
200 g
dunkle Kuvertüre 70% Kakaoanteil
2
50 g
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Maronen mit einem Messer kreuzförmig einritzen, ca. 15 Minuten weich kochen, abkühlen lassen und schälen. Dann grob pürieren.
Schritt 2/4
Die Sahne steif schlagen und kühl stellen. Die Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit 30 g Zucker zu steifem Eischnee schlagen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4
Die Eigelbe mit dem übrigen Zucker und dem Zimt über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schaumig rühren. Die Schokolade in einem dünnen Strahl dazu rühren. Die Masse vom Herd nehmen und das Maronenpüree unterziehen. Die Sahne und den Eischnee unterheben, bis eine luftige Masse entstanden ist.
Schritt 4/4
Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren mit 2 Löffeln (am besten vorher in heißes Wasser tauchen) Nocken abstechen und nach Belieben mit Zimt garniert servieren.

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