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Kastenkuchen mit Äpfeln und Himbeeren

Kastenkuchen mit Äpfeln und Himbeeren
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20 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brotbackform ca. 30 x 12 cm
250 g weiche Butter
80 g Zucker
1 P. Vanillezucker
5 Eier
400 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g Dinkelmehl
Jetzt kaufen!100 g Speisestärke
1 P. Backpulver
100 g saure Sahne
2 Äpfel
300 g Himbeeren TK, nicht auftauen
30 g Mehl
Butter für die Form
Semmelbrösel für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2/3

Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und den Eiern schaumig rühren. Das Mehl, mit dem Dinkelmehl sowie der Speisestärlke und dem Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Sauerrahm unterrühren. Die Äpfel waschen, schälen und das Kernhaus entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die tiefgefrorenen Himbeeren sowie die Apfelstücke in 30 g Mehl wälzen, Den Teig halbieren und die Himbeeren unter die eine Hälfte und die Apfelstücke unter die andere Hälfte mengen.

Schritt 3/3

Die Backform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Himbeerteig einfüllen und den Apfelteig darauf füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 70 Minuten backen. Dann vorsichtig stürzen und auskühlen lassen.

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